Balsamico-Essig 20 Jahre

Beschreibung

Casa Lovato Balsamico ist ein handwerklich hergestelltes Würzmittel aus gekochtem Traubenmost und Weinessig.

Verarbeitung: Während der Erntezeit erntet die Familie Lovato Trauben von verschiedenen ausgewählten Rebstöcken. Der gewonnene Most wird sofort bei direkter Hitze im Kessel gekocht, wodurch die Gärung vermieden wird, und anschließend ruht er und wird in immer kleiner werdende Fässer umgefüllt, bevor er auf dem Dachboden der Balsameria reift.

Während des Winters ruht er und wird in die verschiedenen Fässer umgefüllt, deren Fassungsvermögen nach und nach reduziert wird und die von den Kellermeistern speziell angefertigt werden. Die Reifung findet auf dem Dachboden der Balsameria statt.

Süß-säuerlicher Geschmack und Geruch mit einem süßlichen Aroma, das typisch für reife rote Früchte wie Kirschen, Brombeeren und Himbeeren ist.

ZUTATEN

gekochter Traubenmost, Weinessig

NÄHRWERTE (pro 100 g Produkt)

Energie: 1290 KJ / 303 Kcal
Eiweiß: <0,5 g
Fett: <0,5 g
– davon gesättigte Fettsäuren: <0,5 g
Kohlenhydrate: 72 g
– davon Zucker: 72 g
Ballaststoffe: 0 g
Salz: 0,09 g

ANWENDUNG

Es ist ein äußerst vielseitiges Gewürz. Es wird für die gehobene Küche empfohlen, von Vorspeisen über Hauptgerichte bis hin zu Desserts.

LAGERUNG

An einem kühlen und trockenen Platz aufbewahren

ABLAUFSDATUM

bis 2032 zu verbrauchen

INHALT

250 ml